A segurança alimentar é uma prioridade: investimos na certificação e monitorização dos nossos produtos, instalações e processos, bem como na formação em boas práticas laborais.
A qualidade e segurança alimentar é um dos eixos da nossa
política nutricional e visa garantir a satisfação das necessidades
e expectativas dos clientes, actuais e futuros, nos produtos que
comercializamos.
Destacamos as principais iniciativas para promoção da segurança
alimentar, levadas a cabo nos últimos anos:
Certificações Obtidas em 2011
Nas cozinhas centrais do Pingo Doce de Gaia, Aveiro, Peniche e
Odivelas I, obteve-se a certificação HACCP, no âmbito da preparação
e confecção de comidas.
Certificações Renovadas
Em 2011, as insígnias Pingo Doce e Recheio renovaram a
certificação ISO 9001:2008 - norma referente à gestão da qualidade
- quanto ao Desenvolvimento de Marcas Próprias e Acompanhamento do
Produto e do Fornecedor.
Na Polónia, a Biedronka viu renovada a sua certificação em
processos de armazenagem, distribuição e implementação de Marca
Própria, segundo a certificação ISO 22000:2005.
Na Fábrica de Margarinas (FIMA), renovaram-se as certificações
ISO 9001 e ISO 14001 quanto à produção de margarinas, creme para
barrar e gorduras alimentares para fins domésticos e industriais e,
ainda, a certificação BRC quanto à produção de caldos.
Na Fábrica Olá, renovaram-se as certificações ISO 9001, 14001 e
OHSAS 18001 (Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho) na produção de
gelados.
Na Gallo Worldwide, também se renovaram as certificações ISO
9001, 14001 e McDonald's SQMS - um padrão desenvolvido pela
multinacional McDonald's para certificar os seus fornecedores.
Auditorias a Lojas e Centros de Distribuição
Existe um acompanhamento permanente das Companhias, em Portugal
e na Polónia, por parte de técnicos da Qualidade para assegurar a
implementação de procedimentos e avaliar a eficácia da formação e a
adequabilidade das instalações e equipamentos. Destas auditorias
resultaram, em 2011, os seguintes níveis de conformidade com
referenciais - próprios nas lojas Pingo Doce e Biedronka ou HACCP
nas lojas Recheio:
- Pingo Doce: 87%
- Recheio: 74%
- Biedronka: 79%
Monitorização de Boas Práticas de Higiene e Laboração
Realizaram-se em 2011 mais de 89 mil análises no Pingo Doce e
Recheio a superfícies de trabalho, a manipuladores de perecíveis e
aos perecíveis manipulados em lojas.
Reforço das Análises Laboratoriais a Produtos
Foram reforçadas em 2011 as análises laboratoriais de rotina,
realizadas a produtos em comercialização, perfazendo mais de 24 mil
análises na Distribuição, tendo-se obtido as seguintes taxas de
conformidade:
- Pingo Doce: 93,4%
- Recheio: 96,8%
- Biedronka: 94,7%
Formação em Higiene e Segurança Alimentar
Em 2011, reviram-se os conteúdos programáticos da formação em
Higiene e Segurança Alimentar (HSA), assim como o esquema de
formação numa tentativa de adaptação às necessidades e à realidade
do negócio.
A formação foi intensificada na Polónia, atingindo-se um total
de 5.070 formandos (mais 42,5% que no ano de 2010) em 1.445 horas
de formação.